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興隆居相信食物的健康與美味來自食材的品質(zhì)與制程的嚴謹，堅持以手工發(fā)面、以老面發(fā)酵等費時費力的傳統(tǒng)工序來制作店內(nèi)面食餐點；堅持每日嚴選高山蔬菜與本產(chǎn)南投香菰等新鮮食材入餡，生菜蔬果類等生食產(chǎn)品與飲品均以殺菌解毒機設備制水洗凈處理與制造，店內(nèi)產(chǎn)品當日現(xiàn)做。
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